Excluindo tabelas do mysqldump

Recentemente eu estava com um problema onde precisava excluir uma tabela do mysqldump sem precisar especificar as tabelas que eu gostaria de fazer backup. Depois de um pouco de pesquisa, parece que você pode facilmente excluir tabelas do mysqldump usando a opção -ignore-table:

mysqldump -u root -ppassword -h localhost --ignore-table=my_db_name